Gaat Geo-ICT het voedsel
Consumenten
moeten weer "voedsel-
bewust" worden
Hoe innovatieve (Geo-)ICT kan helpen om het voedselsysteem weer transparant, duurzaam,
"Our next goal: fixing our
broken food system." Dat is een
recente slogan afkomstig van de
IT-community van Silicon Valley.
Agrifood en ICT beginnen elkaar
te vinden. Financieel geladen
door durfinvesteerders in deze
regio zijn er vele startups die hun
geluk beproeven in de agrifood
keten, gedreven door voorbeelden
in andere ketens waarbij ICT/
digitalisering disrupties aanjaagt.
Het voedselsysteem staat zwaar
onder druk en biedt daarmee
ruimte voor nieuwe verbindingen/
oplossingen. ICT zal hierin een
belangrijke rol spelen, of zoals Bill
Gates aangeeft: "Food is the next
barrier for information technologies
We are just at the beginning of
enormous innovation in this space".
En guess what: Geo, location
intelligence speelt hierin natuurlijk
een heel belangrijke rol. Goed om
daar meer van te weten.
Maar eerst, waar hebben we het
over? Wat is het probleem?
46
Geo-Info I 2016-5
Door Theo Thewessen
Kort samengevat: het voedselsysteem (van
productie tot en met consumptie) zoals het
thans functioneert heeft zijn langste tijd
gehad, eenvoudigweg omdat het niet meer
houdbaar is.
Ook onze staatssecretaris van Dam geeft het
aan: "Het voedselsysteem moet op de kop".
Eerlijker voor de boer, transparanter voor de
consument, en natuurlijker voor de overbe
laste aarde die een groeiende wereldbevolking
van voedsel moet voorzien [i]. Ook de voor
man van de boeren, Hans Huijbers van ZLTO,
geeft in een recent vraaggesprek aan dat het
anders moet: "het voedselsysteem staat aan
de rand van faillissement" [2]. De positie van
de primaire producenten (boeren, tuinders)
is lastig vanwege overproductie, lage prijzen,
schulden, slechte aansluiting aan de vraagkant
en een zwakke positie t.o.v. de inkopers.
Ook vanuit het oogpunt van duurzaam
heid, dierwelzijn, mens en milieu zijn er vele
uitdagingen: de keten moet weer opereren in
evenwicht met de leefomgeving, met respect
voor dieren, gezondheid van burgers en in
verbinding met de consument.
Consumenten moeten weer "voedselbewust"
worden. In de keten moet er weer verbinding
ontstaan tussen consument en producent (boer).
Consumenten weten niet meer wat ze eten, laat
staan waar het vandaan komt en welke impact
dat heeft op hun gezondheid en leefomgeving.
Al met al hebben we in Nederland met onze
innovaties en efficiency een bijzondere situatie
gecreëerd waarbij er meer dan voldoende,
veilig voedsel beschikbaar is, tegen de laagste
prijs ooit. Maar deze overvloed maakt ons
tegelijkertijd collectief ziek. Het leidt tot
overconsumptie en gezondheidsproblemen
(obesitas, hart- en vaatzieken, suikerziekte) met
kolossale maatschappelijke kosten als gevolg.
Kortom, het systeem moet transparanter,
eerlijker, gezonder en duurzamer.
Dit streven vereist echter een ketengerichte
